Ο ΘΕΣΜΟΣ

Χρυσοί Σκούφοι: η ιστορία του θεσμού των ελληνικών βραβείων γαστρονομίας

Η δημιουργία του θεσμού

Το «αθηνόραμα» υπήρξε το πρώτο μέσο ενημέρωσης που καθιέρωσε στήλη κριτικής εστιατορίων από τα πρώτα του τεύχη το 1976. Είναι σαφές, λοιπόν, ότι η γαστρονομία έχει σημαδέψει καθοριστικά το DNA του. Ήδη από τη δεκαετία του ’80, οι αναγνώστες ζητούσαν να δώσουμε «αστέρια» στα ρεστοράν της Αθήνας, κάτι που ήταν ανέφικτο την εποχή εκείνη, αφού τα καλά εστιατόρια ήταν ελάχιστα και οι γευστικές απαιτήσεις των Αθηναίων απλούστερες. Και ο καιρός πέρασε μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του ’80.

Η συνεχής ενασχόλησή μας με τις γευσιγνωσίες και τις κριτικές των εστιατορίων της Αθήνας και παράλληλα οι εμπειρίες από τις επισκέψεις μας σε πολλά από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια των ευρωπαϊκών μητροπόλεων, μας έκαναν να διαπιστώσουμε, στο τέλος της δεκαετίας του ‘80, το τεράστιο ποιοτικό χάσμα που υπήρχε μεταξύ ελληνικής και ευρωπαϊκής εστιατορικής σκηνής.

Τότε ήταν που άρχισε να μας απασχολεί το πώς, με τι είδους παρέμβαση, το «αθηνόραμα» θα μπορούσε να παίξει ρόλο σε μια προσπάθεια αναβάθμισης της ποιότητας της ελληνικής γαστρονομίας και των εστιατορίων στη χώρα μας. Κι έτσι μια μέρα, σε μια δημοσιογραφική σύσκεψη την άνοιξη του 1993, το θέμα που εξετάστηκε ήταν εάν μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα θεσμό ο οποίος να βραβεύει κάθε χρόνο τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας. Μετά από λίγο η απόφαση είχε παρθεί. Από την επόμενη κιόλας ημέρα, οι κριτικοί-γευσιγνώστες του «αθηνοράματος», Διονύσης Κούκης, Άννη Ηλιοπούλου, Δημήτρης Αντωνόπουλος και Κρίτων Παπαδόπουλος, μπήκαν με ενθουσιασμό στο νέο project ξεκινώντας αυτό το συναρπαστικό και ενδιαφέρον ταξίδι που συνεχίζεται εδώ και 30 χρόνια στον κόσμο της γεύσης.

Η εκδότρια του «Αθηνοράματος» Άννη Ηλιοπούλου με τον Κλάους Φόγιερμπαχ καλύτερο σεφ της Ελλάδας το 1994

Το 1994 βραβεύτηκαν για πρώτη φορά τα 10 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας ενώ το 1996 ο θεσμός απέκτησε τον οριστικό του τίτλο Χρυσοί Σκούφοι. Ο θεσμός αγκαλιάστηκε αμέσως τόσο από το κοινό όσο και από τους δημιουργούς και τους επιχειρηματίες της εστίασης και πολύ γρήγορα οι Χρυσοί Σκούφοι έγιναν σημείο αναφοράς της υψηλής γαστρονομίας στην Ελλάδα, ως μια γαλανόλευκη εκδοχή των αστεριών Michelin.

Το 1995 ο θεσμός τέθηκε υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων, όπως δήλωσε στην τελετή απονομής ο τότε δήμαρχος Δημήτρης Αβραμόπουλος. Οι αιγίδες μέσα στα χρόνια πλήθυναν, με το Υπουργείο Τουρισμού και το Υπουργείο Ανάπτυξης να εκφράζουν την υποστήριξή τους και την εμπιστοσύνη τους στο θεσμό.

Τα εστιατόρια στην κορυφή της βαθμολογίας

Bajazzo: Καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας από το 1994 έως το 1997
Vardis: Καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας από το 1998 έως το 2000
Σπονδή: Καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας από το 2001 έως το 2012
Etrusco: Καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας από το 2013 έως το 2023
Funky Gourmet: Καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας σε ισοβαθμία με το Etrusco για το 2015

Βαθμολογία με διεθνή πρότυπα

Τα δύο πρώτα χρόνια η βαθμολογία των Χρυσών Σκούφων ήταν ελληνοκεντρική και λιγότερη αυστηρή απ’ ό,τι τα πρότυπα βαθμολόγησης οδηγών όπως ο Guide Michelin, ο Gault et Millau και άλλοι.
Επειδή το διεθνές τοπίο κινούνταν σαφώς προς τη λογική της παγκοσμιοποίησης, η γευσιγνωστική επιτροπή του «αθηνοράματος» αποφάσισε να προχωρήσει στην εφαρμογή των αυστηρών διεθνών κριτηρίων αξιολόγησης, βάσει των οποίων βαθμολογούσαν οι γνωστότεροι ευρωπαϊκοί resto-guides.
Γι’ αυτό το λόγο, οι γευσιγνώστες του «α» άρχισαν από το 1995 –και μέχρι και σήμερα– να επιδίδονται σε συστηματικές επισκέψεις στα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης, αξιολογώντας την κουζίνα τους και συγκρίνοντάς τη με τα επίπεδα της Αθήνας. Από Joel Robuchon και Alain Ducasse στη Γαλλία μέχρι Pierre Koffmann («La Tante Claire») και Nico Ladenis στην Αγγλία και από τα φημισμένα «Tantris» και «Heinz Winkler» της Βαυαρίας σε ιταλικά αστέρια όπως τα «Gualtiero Marchesi», «Enoteca Pinchiorri», «Antica Osteria del Ponte» και μοναδικά γαστρονομικά ρεστοράν του Σαν Σεμπαστιάν σαν το «Arzak» και το «Akelarre».
Μέσα από αυτές τις συνεχείς γευσιγνωσίες επιβεβαιώθηκε ότι, παρά την απόσταση που μας χώριζε από τη γαστρονομική κορυφή της Ευρώπης, το επίπεδο της αθηναϊκής γαστρονομίας επέτρεπε την εφαρμογή των αυστηρών διεθνών κριτηρίων αξιολόγησης. Τα κριτήρια αυτά άρχισαν να ισχύουν στους Χρυσούς Σκούφους το 1996 και εφαρμόζονται συστηματικά μέχρι σήμερα.

Η ελληνική κουζίνα στο θεσμό των Χρυσών Σκούφων

Η προσπάθεια επιβράβευσης της ελληνικής κουζίνας ξεκίνησε από τον πρώτο χρόνο του θεσμού, το 1994. Δυστυχώς όμως η ελληνική κουζίνα δεν ήταν ακόμη σε επίπεδο βράβευσης. Παρά τις προσπάθειές μας, τα δύο πρώτα χρόνια κάτι τέτοιο δεν έγινε εφικτό. Η πρώτη Χρυσή Τριπλέτα της ελληνικής κουζίνας εμφανίζεται το 1996 και δεν είναι άλλη από την Βιτρίνα, το Βαρούλκο και τη Ρένα της Φτελιάς. Για πρώτη φορά ευφάνταστα μαγειρικά μυαλά παίρνουν το ελληνικό γευστικό απόσταγμα, το φιλτράρουν και το σερβίρουν με νεωτεριστικό και δημιουργικό τρόπο. Ο επόμενος μεγάλος σταθμός στη βράβευση της ελληνικής κουζίνας είναι η επέκταση της αξιολόγησης και των διακρίσεων σε πανελλήνιο επίπεδο το 2003 και η καθιέρωση των ξεχωριστών βραβείων ελληνικής κουζίνας δίπλα στα βραβεία των Χρυσών Σκούφων το 2009.

Οι τελετές απονομής του θεσμού

Από την αρχή της δημιουργίας τους, οι Χρυσοί Σκούφοι δεν αντιμετώπισαν τη βράβευση των καλύτερων εστιατορίων σαν ένα απλό καθημερινό γεγονός, αλλά σαν την κορύφωση μιας απολαυστικής και επίπονης διαδικασίας που καταλήγει σε μια γιορτή της γαστρονομίας, ένα μεγάλο πολιτισμικό event που έχουν τιμήσει με την παρουσία τους και την ενεργό συμμετοχή τους μεγάλοι καταξιωμένοι σεφ, δημιουργώντας και μαγειρεύοντας οι ίδιοι το ειδικό γαστρονομικό μενού της τελετής απονομής.

O 3άστερος Βάσκος σεφ Martin Berasategui δημιούργησε το μενού της απονομής των Χρυσών Σκούφων το 2011

Ανάμεσά τους συγκαταλέγονται ο Βάσκος κορυφαίος technomotional Andoni Luis Aduriz (2 αστέρια Michelin και πάντοτε στην πρώτη δεκάδα των «50 Καλύτερων Εστιατορίων του Κόσμου») ο φευγάτος σούπερ σταρ των Άλπεων Marc Veyrat (3 αστέρια Michelin και 20/20 από το Gault et Millau) ο υπέρκομψος Βάσκος Martin Berasategui (3 αστέρια Michelin και πολλές φορές μέσα στα «50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου») ο κορυφαίος σεφ του Μιλάνο Carlo Cracco (2 αστέρια Michelin και μέσα στα «50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου») ο 3άστερος θρύλος της παγκόσμιας γαστρονομίας Albert Roux, η σιδηρά κυρία της γαλλικής κουζίνας Ghislaine Arabian (2 αστέρια Michelin), ο είκοσι φορές 3άστερος σταρ σεφ της Βαυαρίας Heinz Winkler, ο hot σεφ της μόδας από το Μιλάνο Elio Sironi (εστιατόριο Bvlgari και τώρα executive chef στο εστιατόριο των Dsquared, Ceresio 7), ο Björn Frantzén σταρ της nouvelle vague της σύγχρονης Nordic Cuisine, με 2 αστέρια Michelin, το τρομερό παιδί της νέας Βρετανικής σκηνής Isaac McHale, που εστιατόριό του το «The Clove Club» στο Shoreditch του Λονδίνου, βραβευμένο ήδη με αστέρι Michelin σκαρφάλωσε αλματωδώς στην 26η θέση των 50 Καλύτερων Εστιατορίων στον Κόσμο το 2016. Φυσικά τα επίσημα δείπνα της απονομής το μενού έχουν επίσης δημιουργήσει όλοι οι κορυφαίοι Έλληνες σεφ, ενώ το 2017 στην επέτειο των 25 τους χρόνων, οι Χρυσοί Σκούφοι αποφάσισαν να τιμήσουν πέντε νέους Έλληνες σεφ που έχουν κερδίσει με το σπαθί τους διεθνή αναγνώριση δουλεύοντας σε τριάστερα εστιατόρια της Ευρώπης: Θάνος Φέσκος, Γιώργος Κατάρας («Geranium», Κοπεγχάγη), Γιώργος Παπαζαχαρίας («Maaemo», Όσλο), Μιχάλης Παπαφίλης («Epicure», Παρίσι), Φίλιππος Χρονόπουλος («Restaurant du Palais Royal», Παρίσι).

H υπουργός Τουρισμού Όλγα Κεφαλογιάννη καλωσορίζει τους ευρωπαίους ομολόγους της στους Χρυσούς Σκούφους 2014

Το 2014, μάλιστα, το diner de gala των Χρυσών Σκούφων ήταν το επίσημο δείπνο των Υπουργών Τουρισμού της Ευρώπης στο πλαίσιο της Ελληνικής Προεδρίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Είναι μια αλήθεια που αναγνωρίζεται ευρέως στην Ελλάδα από γαστρονομικούς και μη κύκλους το ότι οι Χρυσοί Σκούφοι πυροδότησαν τη ραγδαία άνοδο της γαστρονομίας στη χώρα και ότι το επίπεδο εστίασης οφείλει πολλά στην ύπαρξη των βραβείων και στον ευγενή ανταγωνισμό που αυτά προκαλούν ανάμεσα στα εστιατόρια.

Τους προβολείς στραμμένους στην αιχμή της διεθνούς γαστρονομικής κοινότητας κράτησαν επίσης οι τελετές που ακολούθησαν. Το 2019 οι συνδαιτημόνες του diner de gala είχαν την ευκαιρία να γευματίσουν με τον signature «Up & Down» τρόπο του βραβευμένου με αστέρι Michelin Ιταλού σεφ Davide Scabin, που θέλει τα κυρίως πιάτα να σερβίρονται πρώτα και τα ορεκτικά στο τέλος, σε ένα από τα πλέον ιδιαίτερα και ανατρεπτικά δείπνα στην ιστορία του θεσμού. Ακριβώς έναν χρόνο μετά, τη σκυτάλη παρέλαβε ο κορυφαίος σεφ του κόσμου Mauro Colagreco, με φρέσκια ακόμα την βράβευση για το εστιατόριο «Mirazur» στην Κυανή Ακτή ως το καλύτερο του κόσμου για το 2019 από τον διεθνώς καταξιωμένο θεσμό «World’s 50 Best Restaurants». Τα πανδημικά χρόνια ο κορυφαίος γαστρονομικός θεσμός της χώρας στάθηκε αντάξιος της φήμης και του κύρους του, συνεχίζοντας μέσα σε ιδιαίτερα αντίξοες συνθήκες τόσο το σαφάρι του σε ολόκληρη την Ελλάδα όσο και την απονομή της αριστείας στους καλύτερους. Έτσι η απονομή των ΧρυσώνΣκούφων 2021 ήταν μια λαμπερή τελετή με έντονο «επαναστατικό» χρώμα, καθώς η βραδιά ήταν εμπνευσμένη από την επέτειο των 200 χρόνων από την ελληνική επανάσταση και αφιερωμένη στις μεγαλύτερες επαναστάσεις στην ιστορία της γαστρονομίας από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ιδανικός
εκφραστής για το μενού της βραδιάς ήταν ο κορυφαίος σεφ Έκτορα Μποτρίνι ο οποίος παρουσίασε μια σειρά από απολύτως ρηξικέλευθες προτάσεις, προκαλώντας μιαν άλλη επανάσταση, την Επανάσταση των Υλικών στην Νέα Ελληνική Κουζίνα.

Η τελετή του 2022 συνδύασε την λάμψη με την ενσυναίσθηση αλλά και την αυτογνωσία, καθώς ήταν αφιερωμένη στο παγκόσμιο γαστρονομικό κίνημα Zero Food Waste. Έχοντας διαρκώς τις κεραίες τους στραμμένες προς το τώρα αλλά και το μέλλον της γαστρονομίας, οι Χρυσοί Σκούφοι συντονίστηκαν με την σημαντική αυτή διεθνή τάση που έχει ως στόχο την αλλαγή της νοοτροπίας μας για το πώς χρησιμοποιούμε την τροφή, και ανέθεσαν στους βραβευμένους σεφ Τάσο Μαντή και Αστέριος Κουστούδη να δημιουργήσουν ένα ανατρεπτικό γαστρονομικό μενού από «σκουπίδια» που εντυπωσίασε όσους το απόλαυσαν.

Το 2023 ήταν μια κομβική χρονιά στη μακρά πορεία του θεσμού, καθώς συμπληρώθηκαν τα πρώτα 30 χρόνια των Χρυσών Σκούφων σε κλίμα πανηγυρικό και άκρως εορταστικό. Η επετειακή τελετή απονομής ξεδιπλώθηκε σε έντονα φορτισμένο κλίμα, όπου η συγκίνηση συναντούσε την ικανοποίηση και μοναδικά ενσταντανέ «φώτιζαν» σε όλη τη διάρκεια της βραδιάς χαρακτηριστικές στιγμές αλλά και πρόσωπα που έχουν αφήσει ανεξίτηλη τη σφραγίδα τους στον κορυφαίο γαστρονομικό θεσμό της χώρας. Το ειδικό μενού της βραδιάς δημιούργησαν αυτοπροσώπως οι πλέον επιδραστικοί σεφ της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, όπως προέκυψαν από τη μεγάλη ψηφοφορία που διοργάνωσε το αθηνόραμα ανάμεσα σε πάνω από 200 σεφ, βραβευμένους ή υποψήφιους για Χρυσό Σκούφο αυτά τα 30 χρόνια του θεσμού, που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα.

1993
Το «αθηνόραμα» αποφασίζει να προχωρήσει στη δημιουργία ενός νέου θεσμού που θα βραβεύει τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας.
1994
Οι πρώτοι Χρυσοί Σκούφοι βραβεύουν για πρώτη φορά στην Ελλάδα τα «Δέκα Καλύτερα Εστιατόρια της Αθήνας». Η τελετή της απονομής γίνεται στο ξενοδοχείο «Πεντελικόν» και στο επίσημο δείπνο μαγειρεύει ο σεφ της Moët & Chandon Joseph Thuet το μενού που είχε γευτεί στο Epernay ο Ναπολέων Βοναπάρτης το 1807.
1995
Ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων μπαίνει υπό την αιγίδα του Δήμου της Αθήνας ύστερα από πρόταση του δημάρχου, Δημήτρη Αβραμόπουλου.
Η τιμητική πλακέτα των Χρυσών Σκούφων φιλοτεχνείται από τον καλλιτέχνη Μάριο Βουτσινά, εξειδικευμένο στο κόσμημα και τη μικρογλυπτική.
1996
Η γευσιγνωστική επιτροπή του «αθηνοράματος» αποφασίζει να προχωρήσει στην εφαρμογή αυστηρών διεθνών κριτηρίων αξιολόγησης των εστιατορίων, στα πρότυπα των γνωστότερων ευρωπαϊκών resto-guides, όπως ο Michelin και ο Gault Millau. Τα κριτήρια αυτά εφαρμόζονται συστηματικά μέχρι σήμερα στις βαθμολογίες των Χρυσών Σκούφων.
1997
Απονέμονται για πρώτη φορά από τους Χρυσούς Σκούφους τα ειδικά βραβεία Σχέσης Ποιότητας/Τιμής στη «Βιτρίνα» και Νέου Σεφ στον Χριστόφορο Πέσκια, ενώ ο ηγέτης του εστιατορίου «Vardiς» Ζαν ντε Γκριγιό βραβεύεται για την συνολική προσφορά του στην γαστρονομία
Η Αθήνα αποκτά το πρώτο της αστέρι Michelin. Μας το φέρνει ο Κλάους Φόγιερμπαχ στο «Bajazzo». Τα τρία προηγούμενα χρόνια είχε αναδειχθεί καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας από τους Χρυσούς Σκούφους.
1998
Στο εστιατόριο «Κόλλιας» απονέμεται το ειδικό βραβείο «Για την χρήση Σπάνιων Πρώτων Υλών» για πρώτη φορά από τους Χρυσούς Σκούφους
Με την Θεσσαλονίκη Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης οι Χρυσοί Σκούφοι βραβεύουν την «Οινάνθη» ως το καλύτερο εστιατόριό της.
Το «Vardiς» ανακηρύσσεται για πρώτη φορά καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας παίρνοντας την πρωτιά από το «Bajazzo».
1999
Η Αθήνα αποκτά το δεύτερό της αστέρι Michelin με το εστιατόριο «Vardis» το οποίο έχει ανακηρυχθεί από το θεσμό των Χρυσών Σκούφων το καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας για το 1998 αλλά και για το 1999.
Με νωπό ακόμα το σουξέ του «Τιτανικού» στον κινηματογράφο, οι Χρυσοί Σκούφοι σερβίρουν στο Hilton μετά την απονομή των βραβείων στα καλύτερα ρεστοράν, το τελευταίο δείπνο της Α’ θέσης του Τιτανικού με όλο το τελετουργικό των 9 πιάτων και την αστραφτερή διαδικασία του silver service στο diner de gala της τελευταίας χρονιάς του αιώνα.
2000
Η τιμητική πλακέτα των Χρυσών Σκούφων φιλοτεχνείται από τον ζωγράφο Τάσο Παυλόπουλο.
2001
Η κορυφαία γυναίκα chef στην Ευρώπη Ghislaine Arabian, με 2 αστέρια Michelin, έρχεται στην Αθήνα προσκεκλημένη των Χρυσών Σκούφων για να μαγειρέψει το μενού του επίσημου δείπνου της απονομής.
Τα πρώτα μεγάλα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας προσγειώνονται στην Αθήνα. Ο 3στερος τότε Guy Martin επιμελείται την κουζίνα του «Beau Brummel» και ο 2στερος Jaques Chibois της «Σπονδής».
Η τιμητική πλακέτα των Χρυσών Σκούφων φιλοτεχνείται από την καλλιτέχνη του κοσμήματος Λιάνα Βουράκη.
Η «Σπονδή» ανακηρύσσεται για πρώτη φορά καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας παίρνοντας την πρωτιά από το «Vardiς».
2002
Η Αθήνα αποκτάει δύο ακόμη αστέρια Michelin: ένα για το «Βαρούλκο» και ένα για τη «Σπονδή». Έχουν προηγηθεί 8 βραβεύσεις για το «Βαρούλκο» από τους Χρυσούς Σκούφους και 5 για τη «Σπονδή».
Ο ζωντανός μύθος της διεθνούς γαστρονομίας Albert Roux, με 3 αστέρια Michelin, μαγειρεύει το μενού της τελετής απονομής και γοητεύει τους προσκεκλημένους με την υψηλή κλασσική γαλλική του κουζίνα και το χιούμορ του.
Ο κορυφαίος Τούρκος σεφ Feridun Ugumu του «Hunkar» στην Κωνσταντινούπολη δίνει το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής κουζίνας στον Λευτέρη Λαζάρου για το «Βαρούλκο».
2003
Τα βραβευμένα με Χρυσό Σκούφο εστιατόρια επεκτείνονται και στην περιφέρεια και απλώνονται σε Μύκονο, Θεσσαλονίκη, Κρήτη, Σαντορίνη, Κέρκυρα, Ρόδο και Πάτμο.
Οι Χρυσοί Σκούφοι παίρνουν την πρωτοβουλία της ενίσχυσης των Γιατρών του Κόσμου και της Action Aid.
Ο εξαντρίκ αλχημιστής των γαλλικών Άλπεων Marc Veyrat, μεγάλη βεντέτα της γαλλικής γαστρονομικής σκηνής –6 αστέρια Michelin και 20/20 στο Gault Millau– μαγειρεύει το δείπνο της απονομής των Χρυσών Σκούφων.
2004
Για την ολυμπιακή χρονιά του 2004 οι Χρυσοί Σκούφοι ανασκάπτουν αρχαία κείμενα, μπαίνουν στο μυαλό του Αρχέστρατου, ευδαιμονίζονται σε γενναιόδωρα συμπόσια, συντονίζονται με την αισθητική των γαστρονόμων του αρχαίου κόσμου και με επικεφαλής τον σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη μεταφράζουν με μεταμοντέρνο τρόπο τα αρχαία εδέσματα στο επίσημο δείπνο της τελετής απονομής.
2006
Η Σαντορίνη αναγνωρίζεται ως κορυφαίος τουριστικός προορισμός στον πλανήτη και οι Χρυσοί Σκούφοι επιβραβεύουν την πολύχρονη δουλειά τού Γιώργου Χατζηγιαννάκη της «Σελήνης» για την αναβίωση και εξέλιξη της σαντορινιάς κουζίνας και των ξεχωριστών προϊόντων του νησιού.
2007
Ένα μοναδικό ταλέντο της technomotional ισπανικής γαστρονομίας, ο Andoni Luis Aduriz (2 αστέρια Michelin και πάντα μέσα στο top-10 των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του Κόσμου) δημιουργεί το δείπνο της τελετής απονομής των Χρυσών Σκούφων και καταπλήσσει.
2008
Η Ελλάδα αποκτά το πρώτο 2στερο εστιατόριό της, που είναι η «Σπονδή».
2009
Ένας μεγάλος Γερμανός σεφ, ο Heinz Winkler από το Μόναχο, 21 φορές βραβευμένος με 3 αστέρια Michelin, μαγειρεύει το μενού των Χρυσών Σκούφων.
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας επεκτείνονται και βραβεύουν εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα.
2010
Ο Carlo Cracco, ο καλύτερος σεφ του Μιλάνο με 2 αστέρια Michelin δημιουργεί το μενού της απονομής των Χρυσών Σκούφων, τετραγωνίζοντας το αβγό και αναλύοντας το μυστήριο της μαύρης ορχιδέας.
Πέμπτο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Αθήνα, γίνεται η «Hytra». Έχει βραβευθεί ήδη 6 φορές με Χρυσό Σκούφο.
2011
Μια εμβληματική μορφή της βασκικής γαστρονομίας, ο 3άστερος Martin Berasategui, ήρθε από το San Sebastian στην Αθήνα για να μαγειρέψει το δείπνο της απονομής των Χρυσών Σκούφων.
Στην απονομή των βραβείων του 2011 ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων, το «αθηνόραμα» και το WWF Ελλάς ξεκινούν καμπάνια για τη διάσωση του ερυθρού τόνου που απειλείται με εξαφάνιση από τη Μεσόγειο, καλώντας τους εστιάτορες να το βγάλουν από το μενού τους και τους Αθηναίους να μην το παραγγέλνουν.
2012
Έκτο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Αθήνα γίνεται το «Funky Gourmet» και έβδομο η «Γαλάζια Χύτρα»
2013
Το «Etrusco» στην Κέρκυρα ανακηρύσσεται Καλύτερο Εστιατόριο στην Ελλάδα, παίρνοντας την πρωτιά από την «Σπονδή» που την κράτησε για 12 συνεχή χρόνια.
2014
Το «Funky Gourmet» γίνεται το δεύτερο εστιατόριο της Ελλάδας με 2 αστέρια Michelin.
Η τελετή απονομής των Χρυσών Σκούφων του 2014, διοργανώνεται ως το επίσημο δείπνο των Υπουργών Τουρισμού της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στα πλαίσια της Ελληνικής προεδρίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι Υπουργοί βραβεύουν προσωπικά τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας.
2016
Ο Björn Frantzén σταρ της nouvelle vague της σύγχρονης Nordic Cuisine, με 2 αστέρια Michelin μαγείρεψε στην τελετή απονομής του 2016 ένα μενού, βασισμένο σε παραδοσιακές σπεσιαλιτέ της σουηδικής γαστρονομίας.
2017
Ο Isaac McHale, ένας από τους καλύτερους Βρετανούς σεφ που εκπροσωπεί με μπρίο τη νέα βρετανική σκηνή αναδεικνύoντας τα λαχανικά σε σταρ μαγείρεψε για το επίσημο δείπνο της τελετής απονομής του 2017.
2018
Πέντε νέοι Έλληνες σεφ που δουλεύουν σε τριάστερα εστιατόρια της Ευρώπης υπογράφουν το μενού της τελετής απονομής του 2018: Θάνος Φέσκος, Γιώργος Κατάρας («Geranium»), Γιώργος Παπαζαχαρίας («Maaemo»), Μιχάλης Παπαφίλης («Epicure»), Φίλιππος Χρονόπουλος («Restaurant du Palais Royal»).
2019
Ο ρηξικέλευθος προσκεκλημένος σεφ Davide Scabin, βραβευμένος με αστέρι Michelin για το «Combal.Zero» (Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στο κάστρο Rivoli), παρουσίασε ένα μενού γυρισμένο ανάποδα, με τα κυρίως να σερβίρονται πρώτα και τα ορεκτικά στο τέλος!
2020
Ο τριάστερος σεφ Mauro Colagreco, από το εστιατόριο Mirazur στην Κυανή Ακτή και καλύτερο εστιατόριο του κόσμου για το 2019, μάγεψε τους
προσκεκλημένους με ένα συγκλονιστικό dîner de gala που δημιούργησε και μαγείρεψε ο ίδιος αλλά και με την εμπνευσμένη ομιλία του στην οποία ανέπτυξε τη φιλοσοφία της ερεθιστικής κουζίνας του που δεν γνωρίζει σύνορα.

Εισάγεται για πρώτη φορά η τιμητική διάκριση Top Notch, η οποία αναγνωρίζει τα πολύ καλά εστιατόρια της Ελλάδας που ξεχωρίζουν με αξιοσημείωτες επιδόσεις και βρίσκονται αρκετά κοντά στο πολυπόθητο 15/20 (Χρυσός Σκούφος) χωρίς ωστόσο να το αγγίζουν.
2021
Με έμπνευση από την επέτειο των 200 χρόνων από την ελληνική επανάσταση ο κορυφαίος σεφ Έκτορας Μποτρίνι έφερε με τις ιδέες του και την δημιουργία των πιάτων του, μια άλλη επανάσταση στο diner de gala, εκείνη των Υλικών στην Νέα Ελληνική Κουζίνα.
2022
Ένα εξαιρετικό όσο και ανατρεπτικό γαστρονομικό μενού από «σκουπίδια» δημιούργησαν οι βραβευμένοι σεφ Τάσος Μαντής και Αστέριος Κουστούδης, ολοκληρώνοντας με τον πιο ανάγλυφο τρόπο μια βραδιά που ήταν αφιερωμένη στο παγκόσμιο γαστρονομικό κίνημα Zero Food Waste.
Δύο νέα βραβεία ξεκινούν την πορεία τους στο πλαίσιο του θεσμού. Το One To Watch που απονέμεται σε ένα καινούργιο εστιατόριο το οποίο επιχειρεί μια καινοτόμα γευστική πρόταση, καθώς και το βραβείο Chef Patissier της χρονιάς. Στην παρθενική απονομή διακρίθηκαν αντίστοιχα το εστιατόριο «Delta» και ο Γιώργος Πλατινός («The Zillers»).
2023
Έκτορας Μποτρίνι, Σωτήρης Ευαγγέλου, Αθηναγόρας Κωστάκος, Τάσος Μαντής, Λευτέρης Λαζάρου, Γιάννης Μπαξεβάνης, Χριστόφορος Πέσκιας, Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, Παύλος Κυριάκης, Θάνος Φέσκος και Hervé Pronzato ή αλλιώς οι επιδραστικότεροι σεφ της Ελλάδας συνεργάστηκαν για πρώτη φορά όλοι μαζί και δημιούργησαν το αξέχαστο δείπνο που σερβιρίστηκε στην επετειακή τριακοστή απονομή των Χρυσών Σκούφων. Οι εορτασμοί για τα 30 χρόνια του κορυφαίου γαστρονομικού θεσμού της χώρας κορυφώθηκαν με ένα μεγάλο πάρτι, κατά τη διάρκεια του οποίου ανακοινώθηκαν οι τιμητικές διακρίσεις Top Notch για το 2023.