Στις μόλις 16 θέσεις του exclusive εστιατορίου του «Mandarin Oriental, Costa Navarino», γύρω από την μπάρα με την ανοιχτή κουζίνα, ο Bertrand Valegeas ενορχηστρώνει μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία με γαλλικές βάσεις και στοιχεία ελληνικότητας. Στα highlights πιάτα σαν τις ταλιατέλες καλαμαριού με σάλτσα χταποδιού αλά μπολονέζ και το αψεγάδιαστο ψητό περιστέρι με χόρτα στη σχάρα, φύκια και χαβιάρι.