Οι ατμοσφαιρικές αίθουσες με τους πέτρινους τοίχους, τα λινά τραπεζομάντιλα και η πολυτελής art de la table ελκύουν το κοινό που εκτιμά μια κλασική έξοδο επιπέδου. Ο βραβευμένος executive chef Arnaud Bignon προτείνει γεύσεις με πρωτοτυπία, όπως το parfait foie gras με καλαμπόκι και μαύρη τρούφα, τα χτένια με άγρια μανιτάρια, αχλάδι και sherry Amontillado ή η ψητή πάπια με παντζάρι και βατόμουρο.