Στο κέντρο της παλιάς πόλης των Φηρών, μέσα στα στενά πέτρινα σοκάκια, το παλιό καθολικό μοναστήρι που λειτουργεί και σήμερα με δώδεκα καθολικές μοναχές, ανακαινίσθηκε με4 σεβασμό και άψογη αισθητική, για να φιλοξενήσει το ιστορικό εστιατόριο της Σαντορίνης «Σελήνη». Η εξαιρετική αυλή του με τις τοξοτές καμάρες, την λιμνούλα και τους φοίνικες, την εξαιρετική art de la table και τον χαμηλό φωτισμό, υποβάλλουν τον επισκέπτη σε μια εξωτική σαγήνη γεμάτη μυστήριο. Σε αυτόν τον εξαιρετικό χώρο με την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, ο Μποτρίνι δημιουργεί μια εντυπωσιακή σύγχρονη ελληνική κουζίνα, με πιάτα πρωτότυπα, αρμονικά, φινετσάτα, διαφορετικά, με τεχνικές αιχμής. Ο πολύ καλός σεφ Βασίλης Ρούσσος εκτελεί άψογα τη σύλληψη του Έκτορα Μποτρίνι, με ελαφράδα και κομψότητα. Από τα καλύτερά πιάτα του, ο μαριναρισμένος σκάρος με σύκο φράουλα και μάραθο, η ωδή στον σαντορινιό τοματοκεφτέ, η παλαμίδα με ταραμά ρέγγας και κατσούνι, (φόρος τιμής στον Γιώργο Χατζηγιαννάκη) και το πιτσούνι με κολοκύθα και κεράσι. Πολύ καλά και τα χορτοφαγικά του πιάτα. Εξαιρετικό σέρβις, πολύ καλή λίστα κρασιών.